Wie eröffnet man eine Eisdiele, die Leidenschaft und Unternehmertum verbindet? Die Eröffnung einer Eisdiele ist eine großartige Idee für Ihr eigenes Unternehmen, aber der Erfolg erfordert eine gut durchdachte Strategie und eine solide Vorbereitung. Wie erledigt man den Papierkram, in welche Eisdielen-Ausstattung sollte man investieren und wie hebt man sich von der Konkurrenz ab? Wenn man sich für die Gründung einer Eisdiele entscheidet, ist es ratsam, sich nicht nur mit dem Thema Speiseeisherstellung zu beschäftigen, sondern auch einen genauen Kostenvoranschlag und einen Zeitplan für die Aktivitäten zu erstellen.
In unserem Leitfaden finden Sie praktische Tipps, die Ihnen zeigen, wie Sie Ihre eigene Eisdiele eröffnen und Ihren Traum vom eigenen leckeren Eisgeschäft verwirklichen können. Lernen Sie alle Aspekte des Betriebs Ihrer eigenen Eisdiele kennen und machen Sie Ihr Geschäft das ganze Jahr über erfolgreich.
Der Traum von der eigenen Eisdiele beginnt mit einer Idee, aber der Schlüssel zum Erfolg liegt in durchdachten Entscheidungen. Bevor Sie anfangen, leckeres Eis zu servieren, lohnt es sich, einige wichtige Fragen zu beantworten, um Ihr Geschäft von Grund auf zu planen. Ein Businessplan für die Eisdiele, ein gut gewählter, attraktiver Standort und ein gut durchdachtes Angebot sind eine solide Grundlage für das Wachstum Ihres Unternehmens und die Gewinnung von Stammkunden.
Überlegen Sie zunächst, ob Ihre eigene Eisdiele nur während der Sommersaison oder ganzjährig betrieben werden soll. Ein saisonales Geschäft bedeutet praktisch die gleichen Unterhaltskosten, warum also nicht das ganze Jahr über davon profitieren? Ein ganzjähriges Geschäft bietet größere Verdienstmöglichkeiten, erfordert aber eine Erweiterung des Angebots, z. B. um Heißgetränke oder Desserts, die in den kälteren Monaten attraktiv sind.
Die Entscheidung, ob Sie auf eine mobile Eisdiele (Foodtruck) setzen oder einen stationären Standort eröffnen, beeinflusst die Größe und Strategie Ihres Unternehmens.
• Mobiler Verkaufsstand: Dies ist eine gute Wahl für diejenigen, die ein saisonales Geschäft planen. Dank niedrigerer Mietkosten und Flexibilität können Sie an Veranstaltungen und Festivals teilnehmen und Ihren Standplatz an verschiedene belebte Orte in der Stadt verlegen.
• Ein fester Standort ist zwar mit höheren Unterhaltskosten verbunden, bietet aber die einmalige Gelegenheit, ein dauerhaftes Image aufzubauen und Beziehungen zu Stammkunden aufzubauen. Durch einen festen Standort können Sie eine erkennbare und geschätzte Marke schaffen, die das ganze Jahr über Kunden anzieht und Ihre Eisdiele zu einem ganzjährig rentablen Geschäft macht.
Die Wahl des richtigen Standorts kann über den Erfolg Ihres Unternehmens entscheiden. Wo ist der beste Ort, um eine eigene Eisdiele zu eröffnen? Hier sind einige Beispiele für Standorte, die Sie bei der Entscheidung für eine stationäre oder mobile Eisdiele berücksichtigen sollten
• Am Wasser oder im Park: Natürliche Ansammlungen von Menschen während der Sommersaison.
• In der Nähe eines Einkaufszentrums, an einem touristischen Ort: Ständiger Kundenstrom das ganze Jahr über.
• In einem Wohngebiet, in der Nähe einer Schule oder einer Kirche: Die tägliche Anwesenheit der Anwohner und die regelmäßig stattfindenden Veranstaltungen sorgen für einen ständigen Strom von Kunden.
• Veranstaltungen und Feste: Ideal für mobile Eisdielen.
Ein Standort in einem belebten Stadtviertel ist der Schlüssel zum Erfolg. Auch ein weniger beliebtes Angebot kann durch einen attraktiven Standort gerettet werden. Ein gut gewählter Standort maximiert das Potenzial sowohl der saisonalen als auch der ganzjährigen Kunden.
Vergewissern Sie sich vor der Anmietung oder dem Kauf von Räumlichkeiten, dass diese alle sanitären Anforderungen erfüllen.
Das sollten Sie prüfen:
• Verfügbarkeit einer geeigneten Stromversorgung – Speiseeismaschinen können 230 V oder 400 V benötigen.
• Zugang zu fließendem Wasser in den Räumlichkeiten. Achten Sie auf die sanitären und epidemiologischen Anforderungen und die Lebensmittelsicherheit. Eine unzureichende Infrastruktur kann die Kosten für die Anpassung Ihrer Räumlichkeiten erhöhen und den Start erschweren.
Die Ausgabe von Speiseeis aus einem Automaten, das auf der Grundlage einer fertigen Pulvermischung zubereitet wird, ist eine bequeme und effektive Lösung. Sie garantiert eine gleichbleibende Produktqualität, eine kurze Zubereitungszeit und minimiert den Verlust von Rohstoffen.
Eisbasen sind einfach zu lagern und zuzubereiten, so dass Sie sich auf die Bedienung Ihrer Kunden konzentrieren können. So können Sie auch zu Stoßzeiten frisches und köstliches Speiseeis servieren. Wenn Sie sich auf hochwertige fertige Eismischungen verlassen, können Sie Ihren Kunden qualitatives Softeis oder Twist Ice Cream anbieten.
Die Entscheidung, eine Eismaschine zu kaufen, hat große Auswirkungen auf Ihr Budget. Überlegen Sie daher zunächst, welche Art von Speiseeis Sie servieren wollen (davon hängt ab, welche Art von Maschine Sie benötigen), und entscheiden Sie, ob Sie in eine neue Maschine investieren (und welche Option für Sie am vorteilhaftesten ist: Kauf – höhere Anschaffungskosten, aber keine monatlichen Zahlungen, Leasing – Verteilung der Ausgaben über die Zeit oder Miete – niedrigere Anschaffungskosten, aber langfristig teurer) oder eine gebrauchte Maschine kaufen. Stimmen Sie Ihre Wahl auf Ihre finanziellen Möglichkeiten und Entwicklungspläne ab.
Ganz gleich, ob Sie einen Eisstand, eine stationäre Eisdiele mit einem breiten Angebot an Eisspezialitäten oder ein mobiles Eiscafé eröffnen möchten: Bevor Sie beginnen, sollten Sie Ihren lokalen Markt analysieren und sich überlegen, wie Sie sich von der Konkurrenz abheben können. Die folgenden Fragen werden Ihnen dabei helfen:
• Welche Produkte bieten die anderen Eisdielen an?
• Für welche Eissorte entscheiden sie sich?
• Wie sehen ihr Kundendienst und ihr Marketing aus?
Denken Sie auch daran, dass eine regelmäßige Präsenz in den sozialen Medien und die Teilnahme an lokalen Veranstaltungen eine zusätzliche Möglichkeit ist, den Bekanntheitsgrad Ihrer Marke zu steigern. Die vorgefertigten Marketingmaterialien, die LYKKE seinen Kunden zur Verfügung stellt, ersparen es Ihnen, selbst Fotos oder Plakate anzufertigen, und erleichtern die Werbemaßnahmen auf jeden Fall.
Die Entscheidung, ob Sie eine Eisdiele selbständig betreiben oder Personal einstellen, hängt von der Größe des Betriebs und der Zahl der Kunden ab. Die Selbstständigkeit senkt die Kosten, ist aber mit einem größeren Zeitaufwand verbunden. Wenn Sie hingegen Personal einstellen, können Sie Ihre Kunden effizienter bedienen und Ihr Geschäft schneller ausbauen. Es lohnt sich, bei der Wahl der richtigen Option sowohl das verfügbare Budget als auch Ihre organisatorischen Kapazitäten zu berücksichtigen.
Wie eröffnen Sie eine Eisdiele unter Einhaltung der Vorschriften? Vergewissern Sie sich, dass Sie alle Formalitäten erledigt haben:
• Gewerbeanmeldung.
• Meldung an die Sanitärinspektion und Einhaltung der sanitären Anforderungen.
• Wenn Sie sich nicht auf den Verkauf von Speiseeis beschränken, sondern z. B. auch Alkohol anbieten wollen, müssen Sie dafür eine Lizenz erwerben.
• Anschaffung einer Registrierkasse.
Vergewissern Sie sich auch, dass die Räumlichkeiten angemessen ausgestattet sind – von den Maschinen über die Arbeitsflächen bis hin zu den Details.
Wenn Sie die Einrichtung Ihrer Eisdiele planen, sollten Sie sich genau überlegen, welche Produkte Sie anbieten wollen. Wenn Sie Ihre Eisdiele das ganze Jahr über betreiben wollen, sollten Sie darüber nachdenken, Ihre Speisekarte um zusätzliche Produkte zu erweitern. Die Erweiterung Ihres Angebots ist eine Möglichkeit, den Gewinn und das Kundeninteresse zu steigern. Neben Softeis oder Twist Ice Cream lohnt es sich, die Speisekarte um folgende Produkte zu erweitern:
• Kaffee – sowohl als Beilage zum Eiskonsum als auch als eine Art Dessert mit Eis und Schlagsahne
• Desserts – die perfekte Ergänzung zur ganzjährigen Speisekarte
• Waffeln – zubereitet aus einer vorgefertigten Waffelmischung
• Granitas auf der Basis natürlicher Fruchtsäfte
• Gefrorener Joghurt – ein Angebot, das auf der wachsenden Beliebtheit gesunder Alternativen beruht.
Je vielfältiger das Angebot ist, desto größer ist die Chance, verschiedene Kundengruppen anzusprechen und so den Gewinn zu steigern. Sobald Sie eine klare Speisekarte haben, können Sie sich an die Planung der richtigen Ausstattung machen. Finden Sie heraus, welche Eisdielenausstattung Sie wählen sollten, damit Sie sowohl leckeres Eis als auch attraktive Desserts zubereiten können.
Die Kosten für die Eröffnung einer Eisdiele können je nach dem gewählten Geschäftsmodell, dem Standort und der Größe des Unternehmens variieren. Für eine stationäre Eisdiele liegt das durchschnittliche Anfangsbudget zwischen 20 000 EUR und 150 000 EUR. Das Budget berücksichtigt die Miete der Räumlichkeiten (durchschnittlich 1500 bis 6 000 EUR pro Monat, je nach Standort), den Kauf von Geräten (Eismaschinen, Kühltheken, Kaffeemaschinen), die Renovierung und die Anpassung der Räumlichkeiten an die sanitären Anforderungen.
Im Falle eines mobilen Eisverkaufsstandes (Foodtruck) sind die Kosten in der Regel niedriger und liegen zwischen 15.000 und 60.000 EUR. Sie umfassen den Kauf oder die Miete einer mobilen Verkaufsstelle (Foodtruck oder Anhänger), die notwendige Ausstattung (z. B. Eismaschinen, Gefriertruhen, Granitor) und die mit dem Betrieb einer mobilen Verkaufsstelle verbundenen Genehmigungen.
Die endgültige Investition hängt auch von der Wahl zwischen neuen und gebrauchten Geräten und dem Umfang des Geschäfts ab, aber beide Geschäftsmodelle erfordern eine sorgfältige Planung und finanzielle Vorbereitung.
Die Entscheidung, wie Sie Ihre eigene Eisdiele eröffnen können, erfordert Planung und Entschlossenheit. Eine gute Ausstattung, ein guter Standort und ein maßgeschneidertes Angebot sind der Schlüssel zum Erfolg. Kümmern Sie sich um den Papierkram, investieren Sie in eine gute Ausstattung und wählen Sie einen attraktiven Standort. Mit einer gut durchdachten Strategie kann Ihre eigene Eisdiele zu einem Favoriten für Liebhaber von köstlichem Eis zu jeder Jahreszeit werden!